İçeriğe Geç
Aunt Hazel's Kitchen

Testi Kebabı.

Dana eti ve sebzelerin toprak testide uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan, Kapadokya yöresine özgü gösterişli ve lezzetli bir kebap.

Süre
2 saat 30 dk
Porsiyon
6 kişilik
Mevsim
Tüm Yıl
Zorluk
Zor

Hikaye

Testi kebabı, özellikle Nevşehir ve Kapadokya bölgesinde ün kazanmış geleneksel bir yemektir. Pişirme sonunda testinin kırılarak açılması yemeğin en dikkat çekici ritüellerinden biridir.

Toprak testide ağır ağır pişen et, Anadolu'nun en etkileyici lezzetlerinden biridir.

Hazırlanışı

9 Adım

  1. Etleri iri küpler halinde doğrayın

  2. Domates, biber ve soğanı doğrayın

  3. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın

  4. Karışımı testi veya toprak kaba doldurun

  5. Üzerini hamurla ya da uygun kapağıyla sıkıca kapatın

  6. Önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin

  7. Yaklaşık 2–2,5 saat pişirin

  8. Servis öncesinde testiyi dikkatlice açın

  9. Sıcak olarak servis edin

Hazel'in Notu

Testinin ağzını hamurla kapatmak içerideki buharın korunmasını sağlar ve etin daha yumuşak pişmesine yardımcı olur.

Ana Yemekler · Tüm Yıl · Zor · testi kebabı · kapadokya mutfağı · türk mutfağı · dana eti · kebap

Ana Yemekler kategorisinden daha fazlası

Bunları da beğenebilirsiniz

Nefis Çıtır Tavuk
Ana Yemekler

Nefis Çıtır Tavuk

Dışı altın sarısı ve çıtır, içi sulu ve lezzetli — ayranla marine edilmiş, çift kaplama tekniğiyle yapılan ev usulü çıtır tavuk.

İmam Bayıldı
Ana Yemekler

İmam Bayıldı

Soğan, sarımsak ve domatesle doldurulmuş, zeytinyağında uzun süre pişirilmiş klasik bir Türk yemeği.