İçeriğe Geç
Aunt Hazel's Kitchen

İmam Bayıldı.

Soğan, sarımsak ve domatesle doldurulmuş, zeytinyağında uzun süre pişirilmiş klasik bir Türk yemeği.

Süre
20 dk hazırlık + 45 dk pişirme
Porsiyon
4 kişilik
Mevsim
Yaz
Zorluk
Orta

Hikaye

"İmam bayıldı" derler ki, imamın bu yemeği yerken zeytinyağının bolluğuna ya da lezzetine bayıldığından kalan bir isimdir. Kim bilir, belki de her ikisine birden. Yaz güneşinde olgunlaşmış patlıcanla yapıldığında, bu yemeğin sizi de bayıltma ihtimali oldukça yüksektir.

Zeytinyağının kalbi olan bir tarif; ne kadar çok, o kadar güzel.

Hazırlanışı

6 Adım

  1. Patlıcanları boyuna çizip tuzlu suda 30 dakika dinlendirin, ardından kurulayın.

  2. Bol zeytinyağında patlıcanların her yüzünü hafifçe kızartın, kağıt havlu üzerine alın.

  3. Kızartma yağında soğanı 10 dakika kavurun; sarımsak ve biberi ekleyip 3 dakika daha kavurun.

  4. Patlıcanların ortasını açıp iç harcı yerleştirin. Üstlerine domates dilimleri koyun.

  5. Zeytinyağı, şeker ve su karışımını üzerine gezdirin; kapağını kapatıp 45 dakika kısık ateşte pişirin.

  6. Soğuyunca servis yapın; ılık veya oda sıcaklığında en lezzetli halidir.

Hazel'in Notu

Patlıcanları kızartmadan önce mutlaka tuzlu suda dinlendirin; bu hem acılığını alır hem de daha az yağ çekmesini sağlar. Yemeği ertesi gün yemek genellikle daha lezzetli olur, çünkü tatlar birbirine işler.

Ana Yemekler · Yaz · Orta · patlıcan · zeytinyağlı · vegan · yaz

Ana Yemekler kategorisinden daha fazlası

Bunları da beğenebilirsiniz

Nefis Çıtır Tavuk
Ana Yemekler

Nefis Çıtır Tavuk

Dışı altın sarısı ve çıtır, içi sulu ve lezzetli — ayranla marine edilmiş, çift kaplama tekniğiyle yapılan ev usulü çıtır tavuk.

Tarhana Çorbası
Ana Yemekler

Tarhana Çorbası

Anadolu'nun fermente tahıl karışımından yapılan, kışın en sıcak çorbası. Naneli tereyağıyla servis edilir.