İçeriğe Geç
Aunt Hazel's Kitchen

Tarhana Çorbası.

Anadolu'nun fermente tahıl karışımından yapılan, kışın en sıcak çorbası. Naneli tereyağıyla servis edilir.

Süre
5 dk (hazır tarhana ile)
Porsiyon
4 kişilik
Mevsim
Kış
Zorluk
Kolay

Hikaye

Tarhana, Anadolu'nun en eski hazırlama yöntemlerinden biridir. Her sonbahar, büyükanneler un, yoğurt, domates ve biberi harmanlayıp güneşte kuruttuktan sonra öğütür; kışın bu tozu çıkarır. Bu çorba sadece bir tarif değil; bir yılın emeğinin kaşıkla içilmesidir.

Bir kaşık tarhana çorbasında bütün bir kışın sıcaklığı saklıdır.

Hazırlanışı

5 Adım

  1. Tarhana'yı geniş bir tencerede suyla iyice çırpın. Topaklanmaması için soğuk suyla başlayın.

  2. Orta ateşte, sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.

  3. Koyulaşmaya başlayınca tuz ekleyip 8–10 dakika daha pişirin.

  4. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kuru nane ekleyip 30 saniye kavurun.

  5. Naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.

Hazel'in Notu

Tarhana'yı soğuk suyla başlayarak çırpın, yoksa topaklanır. Daha derin bir tat için su yerine et suyu kullanın. Üzerine gezdirilen kırmızı biberli tereyağı bu çorbayı büsbütün değiştiriyor.

Ana Yemekler · Kış · Kolay · çorba · kış · geleneksel · fermente

Ana Yemekler kategorisinden daha fazlası

Bunları da beğenebilirsiniz

Nefis Çıtır Tavuk
Ana Yemekler

Nefis Çıtır Tavuk

Dışı altın sarısı ve çıtır, içi sulu ve lezzetli — ayranla marine edilmiş, çift kaplama tekniğiyle yapılan ev usulü çıtır tavuk.

İmam Bayıldı
Ana Yemekler

İmam Bayıldı

Soğan, sarımsak ve domatesle doldurulmuş, zeytinyağında uzun süre pişirilmiş klasik bir Türk yemeği.