All Year · 12 Haziran 2026
Kıymalı Patlıcan.
Yumuşacık patlıcanların, baharatlı kıymalı harç ve domates sosuyla buluştuğu geleneksel ve doyurucu bir Türk ana yemeği.
- Süre
- 60 dk
- Porsiyon
- 4-5 kişilik
- Mevsim
- Tüm Yıl
- Zorluk
- Orta
Hikaye
Kıymalı patlıcan, Türk mutfağında özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanan sevilen ev yemeklerinden biridir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve kıymanın lezzetli harcı bir araya gelerek geleneksel sofraların vazgeçilmezlerinden birini oluşturur.
Yaz sofralarının vazgeçilmez, geleneksel patlıcan lezzeti.
Hazırlanışı
7 AdımPatlıcanları alacalı şekilde soyup tuzlu suda 20 dakika bekletin. Suyunu süzüp kurulayın ve hafifçe kızartın veya fırında yumuşayana kadar pişirin.
Tavada sıvı yağı ısıtın, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından biberleri, doğranmış domatesleri, salçayı ve baharatları ekleyin.
Kıymalı harcı birkaç dakika daha pişirip ince doğranmış maydanozu ekleyin.
Patlıcanları fırın kabına dizin, üzerlerini açarak kıymalı harcı yerleştirin.
Sıcak suyu ekleyip önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis edin.
Hazel'in Notu
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlar. Daha hafif bir tarif için patlıcanları kızartmak yerine fırınlayabilirsiniz.
Ana Yemekler · Tüm Yıl · Orta · eggplant · minced-meat · turkish-cuisine · oven-baked · homemade